【麺.log #005】すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 別館

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メニュー:すごい煮干ラーメン/¥1,100

     漁師飯/¥150

点数  :76点

訪問日 :2018/1/14

訪問回数:2回

 

できれば本店で食べたかったが、中国人観光客の団体が長蛇の列をなしていたため別館へ。

店は狭く、更に建付けが悪いため椅子が曲がっているが、味が良ければ問題ない。

スープは濃厚な煮干だし+醤油ダレ。塩分強めだが麺との相性は良い。因みにタレは醤油・塩・塩と醤油のミックスから選べる。(ミックスがすごく気になる)

麺は普通で注文。加水高めの平打ち中太麺でプリプリ系。個人的にはもう少し加水低めが好みだが、スープとの相性を考えているのが良くわかる。

チャーシューは大判の低温調理の肩ロースが4枚。薄いが柔らかくて美味しい。

味玉は珍しく塩オンリーの味付け。

ラーメンと漁師飯に乗っている味付きの煮干しがクッソうまい。さすが煮干しを押してるだけはある。

ゴールデン街ど真ん中なので、飲んだ後等にまた訪問するかもしれない。

 

 

訪問履歴:

2018/1/14 – 記事参照

2018/3/11 – すごい煮干ラーメン,漁師飯

 ラーメンの上に乗っていた甘い煮干しがなくなってしまった…。美味しかったのに。

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